乐鱼电竞app官方喜山谷物烘焙词汇
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燕麦麸-这是可食用的，最外层的燕麦粒。燕麦麸的不溶性纤维含量比其他谷物麸高，蛋白质、维生素和矿物质含量也很高。燕麦麸皮是面包面团、其他烘焙食品和谷物的好添加剂。由于燕麦和燕麦麸含有高水平的β -葡聚糖，它们对降低胆固醇水平和维持健康的血糖水平有很大的帮助。
燕麦燕麦-一种富含不溶性纤维、蛋白质、维生素和矿物质的谷物，因其种子而种植。它既是一种受欢迎的人类食品，也是一种牲畜饲料。这种植物可以在各种各样的地方生长，但在相当潮湿的气候中生长得特别好。燕麦中特别丰富的一种矿物质是镁，镁是许多酶的辅助因子，通过允许葡萄糖进入血液，帮助消化系统正常运行，并帮助胰腺中的胰岛素控制血糖水平。燕麦可以剥皮(卷)、碾碎或磨成面粉，煮熟或生吃都很有营养。由于其高水平的-葡聚糖，燕麦对降低胆固醇水平和维持健康的血糖水平有很大的帮助。燕麦也是锰、硒和磷的良好来源。(见我们的非转基因有机燕麦.）
油-所有的食用油都应该保存在阴凉、黑暗的地方(深色的瓶子很适合储存，以减少氧化)。尝一下你的油，知道它是否仍然是好的;金属味可能意味着油已经变质了。最好选择在低温下进行最少加工的油(或者不加热，比如一些冷榨油)。
杏仁-烟点:430˚f杏仁油含有大量的维生素E，维生素D，钙和镁。含有油酸，有助于滋润和清洁皮肤。这种油可以促进消化，也可以作为一种温和的泻药。杏仁油也有助于大脑清醒和身体能量。
牛油果，未经加工，生的-烟点:520˚f，适合高温使用，但不如椰子油好用。鳄梨油的清淡味道可能更适合用于沙拉而不是炒菜。鳄梨油对健康有很多好处，包括大量的omega-3脂肪酸和维生素e。鳄梨油在营养上与橄榄油相当。像椰子油、坚果油和橄榄油一样，这种油有利于促进头发和皮肤的健康。油酸脂肪酸含量极高，这种油对心血管系统非常有益。
油菜(油菜籽)-烟点:399˚f。我们在Pleasant Hill Grain的菜籽油，与初榨橄乐鱼电竞app官方榄油非常相似，采用机械挤出机压榨，不使用化学品或溶剂，然后使用专有的蒸汽过滤工艺精制。结果是菜籽油的饱和脂肪比橄榄油低，维生素E、欧米茄3和欧米茄6含量更高，在厨房里用途更广，因为它既可以用作冷油，也可以用作热油。它也不含转基因，不含反式脂肪，是所有油中饱和脂肪含量最低的。
椰子、未经提炼的-烟点:351˚f，适合在高温下使用，因为即使在高温下，这种油也能保持其风味和营养。这种油主要由饱和脂肪组成，所以在室温下会凝固。如果需要液体油，把一罐椰子油放在热水里几分钟，直到油完全融化。这种油有温和的热带味道，保质期长，适合各种用途。月桂酸是椰子油中的主要脂肪酸，也是最容易消化的脂肪酸。
亚麻-烟点:225华氏度，是色拉酱的好选择。这种油富含omega-3脂肪酸、木脂素以及可溶性和不可溶性纤维。亚麻籽的特性可以防止和干扰癌细胞的生长和扩散，并有益于各种健康问题，包括炎症、心脏病和糖尿病。
榛子-烟点:430华氏度，是沙拉酱的好选择。这种油的营养成分包括膳食纤维、钙、钾、叶酸、锌、铁、镁、蛋白质、许多B族维生素、锰和高脂肪含量，有助于维生素的吸收。这种油的维生素E含量也很高，有助于肌肉生长强壮，皮肤变得健康，防止红细胞解体，并有助于形成新的红细胞。这些不含胆固醇的坚果富含不饱和脂肪，提供的油对健康的心血管系统非常有益。
麻、未经提炼的-烟点:330华氏度。这种油富含omega-3和omega-6脂肪酸，其中omega-6脂肪酸的含量是omega-6脂肪酸的三倍。这种3:1的比例对心血管、大脑和皮肤健康非常有益。众所周知，大麻油可以减少炎症和皮肤刺激，如湿疹和痤疮。大麻产品含有许多维生素(包括维生素D)和矿物质。大麻油比牛奶、鸡蛋和肉类含有更多的必需蛋白质，也比任何种类的鱼含有更多的omega-3酸。
橄榄，特级初榨-烟点:374华氏度，饱和脂肪含量极低。如果加热过高，这种油会产生致癌物，而且会失去味道，所以它是沙拉酱的好选择，也可以放在已经煮熟的食物上。它还含有油酸，有助于保湿和清洁皮肤。特级初榨橄榄油比其他橄榄油含有更多的多酚类抗氧化剂。(见我们的冷榨特级初榨橄榄油.）
棕榈-烟点:446˚f，适合高温使用。像椰子油一样，这种油是高度饱和的，保质期很长。它的维生素E含量很高。
红花-烟点:509˚f，适合高温使用。可以用来做沙拉酱，但几乎没有任何营养价值。几乎不含omega-3脂肪酸。
芝麻、未经提炼的-烟点:351华氏度，适合偶尔使用，不加热或中低温加热，这是一种充满抗氧化剂的美味油，在东方菜肴中味道特别好。
向日葵，高油质，精制-烟点:320˚f，最好避免使用，因为这种油没有什么味道，也没有什么健康益处。
旧的面团-这是法语术语(p
烤箱春天这是面包在烘烤的最初几分钟内由于烤箱加热的快速发酵而迅速膨胀的现象。一旦面团内的酵母没有了可食用的物质，或者面包内部的温度达到140华氏度，酵母就会被杀死，发酵就会停止。在最初的几分钟里，保持面包皮湿润有利于烤箱的春天，所以蒸面包，以及用水喷洒烤箱都是好主意。重要的是要给面团划上记号，否则面包会在面包周围裂开，变成难看的耳朵。
