乐鱼电竞app官方喜山谷物烘焙词汇

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硬小麦-蛋白质含量高的小麦品种。硬小麦是制作面包、意大利面、披萨和煎饼等食物的理想材料。硬冬小麦的蛋白质含量在10-12%之间。硬春小麦的蛋白质含量在10-15%之间。硬冬小麦主要生长在西南部和中西部的草原州，而硬春小麦则在达科他州、明尼苏达州和蒙大拿州生长得最好。(见我们的非转基因hard白小麦和硬红小麦)。

主轴承- a的一部分肉类/食品研磨机包括进给组件，进给螺杆，刀片和切割盘，以及用于这些部件的外壳。

赫兹(也是赫兹)—交流电源的振荡频率。美国的电力运行频率为60赫兹(每秒60个周期)。许多其他国家使用50赫兹的电力。一些设备可以在50或60赫兹的功率下运行(可能有一些功率/速度/加热温度的变化)，而其他设备，特别是依赖于电子控制电路的设备，必须仅在专门设计的功率类型(Hz额定值)上使用。电力变压器可以用来提高或降低电压，但它们不能改变电源的振荡频率(赫兹)。

高空烘焙-高海拔地区存在的较低大气压会对烘焙过程产生很大影响。在海拔3500英尺以上的地方烘焙比在海拔较低的地方烘焙要困难得多，而且需要对面包和蛋糕进行调整，才能做出好的面包。通常需要更高的烤箱温度和更多的干燥成分。由于水在高海拔地区的沸点明显低于华氏212度，高压锅对某些烹饪方式很有帮助。

磨练- - - - - -

1. 磨刃器:用于磨尖切割刀片的细粒磨刃装置

2. 削尖:用这样的工具削尖

船体,皮- - - - - -

1. 谷皮:谷粒的外层(果皮)稻壳不能食用，必须在安全食用之前去掉。

2. 剥谷壳:剥去谷壳(也“dehull”。)

玉米粥——(见Nixtamal)。

蜂蜜蜜蜂用花蜜制成的天然甜味剂。(见我们的生考克斯三叶草蜂蜜)。

水合作用在手工面包烘焙中，面包师指的是面包面团的“水合作用”。面包屑受水分含量的影响很大。比例越低，气泡越小，面包屑密度越大。手工面包通常至少含有60%的水分。通常情况下，法棍面包的含水量为60%，意大利面包的含水量为63-65%，百吉饼的含水量为56-58%，而恰巴塔的含水量为72-74%。(参见我们的。)