Häussler大师石炉

布罗德&泰勒面团校对使健康，从零开始比以往任何时候都更容易与最佳的打样环境加上易于存储。把温度调低一点，以获得更长时间的“冷升”，或者在寒冷的冬天调高温度，让你的酵母得到促进。一个大窗户让你可以看到宽敞的内部空间，你最大的碗或全尺寸的面包很容易放进去。没有必要盖住你的面团，因为附带的水托盘可以保持湿度在最佳水平。

创新的布罗德和泰勒折叠面包…

这些是传统的篮子，在发酵过程中用来装面团。它们重量轻，易于操作，其自然结构给他们一个温暖，有吸引力的外观。

长篮子测量2-3/8“深x 5-1/4”宽x 14-1/4“长。

圆篮测量3-1/4“深x 8-7/8”宽。

德国制造。

见打样篮衬垫在这里。

使用Häussler面包模板在你的面包卷和小圆面包上创造有吸引力的设计。面团模版是由镀锡钢制成的，有一个坚固的把手。享受独特的外观豪斯勒面团模板给你的面包!

使用时，将面团揉成2.5-4盎司的圆球。将面团模板浸在面粉或融化的黄油中，然后将其压入面团中取出。盖上面团，放在温暖无风的地方发酵15-20分钟。烤到面包内部温度达到200华氏度，大约20分钟。

给你面包……

用“lame”(发音为“LAHM”)在法棍面包、圆面包和其他手工面包上划分有助于在打样时更好地发酵。Mure & Peyrot Boulange跛脚轻巧，符合人体工程学设计，适合右手和左手用户。

Mure & Peyrot 436.1刀片是Boulange lame的标准配置，可更换在这里。越耐用536.1叶片是单独出售的，也可以在Boulange中使用。刀片易于更换，四个角都很锋利，这使您可以使用…

用“lame”(发音为“LAHM”)在法棍面包、圆面包和其他手工面包上划分有助于在打样时更好地发酵。Mure & Peyrot Adour的脚很轻，有一个弯曲的刀片。

Mure & Peyrot 436.1刀片是Adour lame的标准配置，可更换在这里。越耐用536.1叶片是单独出售的，也可以在Adour中使用。刀片易于更换，并且在所有四个角都很锋利，这使得您可以在需要之前使用四倍的时间使用单个刀片。

彼得·莱因哈特(Peter Reinhart)的《每日工匠面包》(Artisan bread daily)将这位著名烘焙教练的专业技术提炼到最基本的部分，提供工匠面包食谱，任何人只要有面粉和冰箱就可以轻松制作和烘烤。

莱因哈特从最简单的法国面包开始，然后转向熟悉的经典，如意大利面包、披萨面团和软三明治面包，最后是新鲜的特色食品，如椒盐脆饼、薄脆饼干、羊角面包和百吉饼。每个食谱都分为“提前做”和“烘焙日”两部分……

传奇杜松兄弟面包店的联合创始人，里程碑式的书《杜松兄弟面包书》的作者面包皮和面包屑彼得·莱因哈特(Peter Reinhart)是世界上最大的烹饪学院的杰出讲师，15年来一直是美国手工面包运动的领导者。没有人会满足于昨天的烘焙胜利，然而，彼得继续完善他的食谱和技术在他永无止境的追求非凡的面包。

在《面包师傅的学徒》中，彼得分享了他最新的面包……